常州特色美食小吃有哪些？江苏常州最有名的七大特色美食
发布时间：2023-08-10 10:10:43源自：网络作者：zl001阅读( )
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常州地处于江苏的南边，是江苏省的地级市，是一个山水江南之城。常州美食是常州饮食文化的一个重要组成部分，具有鲜明的本地特色，品种多样，形式各异，以制作精细的馅心而享有盛名。来到常州旅游，不仅要观风景，还要品美食，你知道常州特色美食小吃有哪些？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍江苏常州最有名的七大特色美食，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！
江苏常州最有名的七大特色美食1、天目湖砂锅鱼头
天目湖砂锅鱼头是江苏常州溧阳天目湖地区的一道特色名菜，[bai]选用的是沙河鳙鱼的鱼头制作的，这种鱼体大壮实，鱼头很大，用它煨出来的汤香气扑鼻，汤汁浓如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，鲜美无比，很多外地游客吃过都是赞不绝口。
2、香糟扣肉
香糟扣肉是常州的一道非遗美食，流传至今已有上百年历史，这道美食主要是以五花肉为主料，香糟为辅料，几经复蒸之后，做好的扣肉色泽红润，糟香浓郁，甜中带咸，口感软糯，酥烂入味，入口即化。
3、溧阳清炒白芹
溧阳白芹是江苏常州溧阳市的特产，这种白芹质地脆嫩，茎基部粗壮，茎白，水分多，叶清香，周身翠白微黄，看着就非常鲜嫩，经过炒制之后，就能品尝到它“水灵脆嫩”的独特口感，入口清香，香甜脆嫩，回味甘甜，是江南时蔬中的“一绝”。
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4、红汤百叶
红汤百叶是江苏常州的一道特色菜，[bai]也是本地人非常爱吃的一道菜，它主要是用横山桥百叶烹饪的，这种百叶有着厚、嫩、香、滑、弹的特点，且在烧制的过程中久笃不糊，越笃越嫩，烧出来的菜入口绵软细嫩，滑而弹口，味香汤浓。
5、溧阳风鹅
溧阳风鹅是江苏常州溧阳的一道著名小吃，它主要是选用天目湖一带的草鹅，采用奇特的腌制方法制成，制好的风鹅色泽微黄，肉质韧厚爽口，散发着独有的馨香，可以蒸着吃，也可以红烧、焖炖、煲汤等，肉质吃着酥嫩可口，肥而不腻，醇香回味。
6、寨桥老鹅
寨桥老鹅是江苏常州的一道特色菜，它最大的特色在于鹅肉“老”，鹅肉越老越鲜，越老越香，经过焖制之后，鹅肉软嫩醇香，口感很正，瘦而不柴，酥烂入味，吃到嘴里有韧性，甘腴耐嚼。
7、芙蓉螺蛳
芙蓉螺蛳是江苏常州的一道特色美食，这里的螺蛳壳薄、肉厚，看着很壮实，据当地人说，这些螺蛳都是喝着都豆浆长大的，简单一炒即可。螺蛳肉又嫩又脆，汤汁甚鲜，轻轻一嘬，螺肉应声入口，边吸边吃，滋滋美味。
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